Café del Huila se roba el show en el Mundial de Barismo
Escrito por Diego Andrés Marínez Polanía - 10/23/2025
Desde las montañas de Bruselas, en Pitalito, Huila, hasta el podio del World Barista Championship 2025 en Milán, el café huilense volvió a brillar.
El productor sostiene en sus brazos al Barista
El triunfo de Jack Simpson en el Campeonato Mundial de Barismo, celebrado en Milán (Italia), se convirtió en una celebración para Colombia y, especialmente, para el Huila, región que reafirma su lugar como epicentro del mejor café del mundo.
El barista australiano conquistó al jurado con una bebida a base de café variedad Papayo, secado en cereza mediante el método natural, que destacó por su complejidad aromática y su dulzor balanceado. Sin embargo, más allá de la técnica y el sabor, lo que cautivó fue la historia detrás del grano: la de una familia huilense que ha hecho del café un proyecto de vida.
En su finca, ubicada en el corregimiento de Bruselas, municipio de Pitalito, Jonathan Gasca Serna y su esposa cultivan con dedicación y amor este café de especialidad que ahora conquista los paladares más exigentes del planeta.
La imagen que dio la vuelta al mundo —el productor huilense alzando sobre sus hombros al barista campeón— se ha convertido en un símbolo del esfuerzo compartido entre quienes cultivan y quienes sirven el café. Un retrato del trabajo en equipo, la pasión y el orgullo de miles de familias caficultoras que día a día aportan al nombre de Colombia en el exterior.
“Detrás de cada taza premiada hay manos campesinas, amor por la tierra y sueños cultivados en el sur del Huila”, expresó Gasca, emocionado tras conocer el resultado del certamen.
El reconocimiento mundial al café Zarza Coffee reafirma la excelencia de los productores huilenses, que con innovación y sostenibilidad continúan posicionando al departamento como referente del café de especialidad en el mundo.
Diego Andrés Marínez Polanía
Locutor y Control Máster Neiva Estéreo 93.8FM, es Locutor y Comunicador Social en proceso de formación. Amante del deporte, la escritura y la música. Soñador, solidario, sencillo y humilde.
