Colombia exhibe su cocina regional en Alimentarte 2026
Escrito por Diego Andrés Marínez Polanía - 02/07/2026
Dieciocho emprendimientos gastronómicos de distintas regiones del país harán parte de Colombia a la Mesa en el Alimentarte Food Festival 2026.
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con su estrategia Colombia a la Mesa, una apuesta que reunirá a empresarios, chefs y cocineros tradicionales de diversas regiones del país, consolidándose como una plataforma clave para la promoción del turismo gastronómico colombiano.
La presencia institucional se desarrollará en el Parque El Country durante dos fines de semana consecutivos, los días 7 y 8, y 14 y 15 de febrero, en una carpa especialmente diseñada para visibilizar la riqueza y diversidad de la cocina nacional, fortalecer emprendimientos gastronómicos regionales y exaltar los sabores que hacen parte de la identidad cultural del país.
“El fortalecimiento del turismo gastronómico como motor de desarrollo regional es una prioridad del Gobierno del Alimentarte2026
Cambio. Con Colombia a la Mesa, la gastronomía se convierte en una invitación a descubrir la diversidad del País de la Belleza a través de sus sabores”, señaló el viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez, al destacar el respaldo de la ministra Diana Marcela Morales a esta estrategia.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con 18 establecimientos gastronómicos, nueve por cada fin de semana, provenientes de igual número de regiones. La muestra incluirá propuestas que transitan entre la tradición, la innovación y el territorio, evidenciando el potencial de la gastronomía como dinamizadora del turismo y la economía local.
La agenda diaria incluirá cookings en vivo a partir de la 1:00 p.m., espacios en los que chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán con el público saberes ancestrales, técnicas culinarias y procesos productivos ligados a ingredientes emblemáticos del país, generando experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales.
Durante el primer fin de semana, la programación resaltará productos y cocinas del Caribe, los Andes y el Llano, con sabores del archipiélago de San Andrés, propuestas de cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, además de demostraciones de cocina andina y llanera.
En el segundo fin de semana, las actividades se enfocarán en el uso de ingredientes locales y la investigación gastronómica, con énfasis en cocinas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país. También se presentarán propuestas de botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de productos emblemáticos como la carne de cerdo.
De esta manera, el público podrá conocer de primera mano cómo el producto, el territorio y la técnica se articulan para construir experiencias gastronómicas con identidad, aportando al posicionamiento de la cocina colombiana como un atractivo turístico de alto valor.
En la muestra participarán productores, emprendimientos y marcas gastronómicas que representan al altiplano cundiboyacense, Antioquia y el Eje Cafetero, Bogotá, la Costa Caribe, la Costa Pacífica, la Orinoquía, la Amazonía, San Andrés, los Santanderes y el Tolima Grande, reflejando la diversidad culinaria del país.
Diego Andrés Marínez Polanía
Locutor y Control Máster Neiva Estéreo 93.8FM, es Locutor y Comunicador Social en proceso de formación. Amante del deporte, la escritura y la música. Soñador, solidario, sencillo y humilde.
