Sibaté produce el primer aguardiente de papa en Colombia
Escrito por Tania Xiomara Chala Lopez - 03/08/2024
El municipio de Sibaté, Cundinamarca, se roba el protagonismo con la creación del primer aguardiente colombiano elaborado a partir de papas
El aguardiente, una bebida emblemática en la cultura colombiana, ha encontrado una nueva variante que promete conquistar paladares y sorprender a los amantes de los licores tradicionales. En el municipio de Sibaté, Cundinamarca, se ha creado el primer aguardiente colombiano deshilado con base de papa, un innovador producto que fusiona lo tradicional con lo moderno en el mundo de las bebidas alcohólicas.
El término ‘aguardiente’, derivado del latín «aqua ardens», ha sido durante mucho tiempo sinónimo de una bebida alcohólica fuerte y aromática, obtenida principalmente de la destilación del jugo de caña de azúcar. Sin embargo, el aguardiente de papa introduce una nueva dimensión a esta bebida ancestral, aprovechando uno de los ingredientes más comunes en la dieta colombiana: la papa.
José Ramírez, creador de contenido, dio a conocer este descubrimiento a través de sus plataformas digitales, mostrando cómo este nuevo tipo de aguardiente, fabricado artesanalmente en Sibaté, está ganando popularidad entre los lugareños y sorprendiendo a quienes tienen la oportunidad de degustarlo.
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El aguardiente de papa, elaborado por Roxlyn Sáenz, ha cautivado a los consumidores con su suavidad y sabor único, que se diferencia del aguardiente tradicional por su carácter más suave y distinguido. Según Sáenz, esta innovación tiene sus raíces en la historia del municipio, donde su abuelo, junto con otros internos del hospital psiquiátrico Julio Manrique, idearon la receta durante su tiempo de hospitalización, utilizando la papa disponible en los alrededores.
«Es un aguardiente artesanal hecho 100 % de papa, que se ha convertido en uno de los productos insignias de Sibaté», explicó Sáenz. «Inicialmente era un vodka, pero hemos hecho adaptaciones para que sea una marca producto muy colombiano y qué más colombiano que el aguardiente», agregó.
Este descubrimiento no solo representa una nueva opción para los amantes de las bebidas espirituosas, sino también una historia de innovación y tradición que se entrelaza con la identidad cultural de Colombia. El aguardiente de papa de Sibaté promete ser una incorporación emocionante al panorama de licores del país, ofreciendo una experiencia única y auténticamente colombiana para disfrutar y compartir.
