Así será el «Día del Achira Huilense» en el Festival del Bambuco
Escrito por Daniela Perdomo Reyes - 06/07/2023
Abren convocatoria en honor a la tradición y excelencia del achira, protegido con denominación de origen.
La Superintendencia de Industria y Comercio ha emitido la resolución 0023115 para otorgar la denominación de origen al bizcocho de achira huilense, reconociendo así su legado cultural y su producción única en el departamento. Este delicioso confite, que ha sido transmitido de generación en generación, se caracteriza por sus ingredientes de alta calidad y el conocimiento especializado de quienes lo elaboran.
El bizcocho de achira huilense tiene sus raíces en la época de la conquista, cuando los españoles descubrieron la planta de achira y comenzaron a utilizar su almidón en la elaboración de este producto. A lo largo de los años, el proceso de elaboración ha evolucionado y mejorado, pero ha conservado su esencia y su sabor único.
Consciente de la importancia cultural y socioeconómica del bizcocho de achira, la Asamblea Departamental del Huila promovió la ordenanza número 12 de 2022, mediante la cual se institucionaliza el “Día de la Achira Huilense” en el departamento. Esta celebración, que se llevará a cabo el 20 de junio de cada año, busca fomentar el consumo de este bizcocho y reconocer el arduo trabajo de los productores, transformadores y comerciantes involucrados en su producción.
En ese sentido, la Gobernación del Huila, a través de la Secretaría de Agricultura y Minería, ha abierto una convocatoria pública para seleccionar a los emprendedores que participarán en este evento. Treinta productores de achira del departamento tendrán la oportunidad de promocionar y fomentar el consumo de este confite en la plaza de banderas del edificio departamental.
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La convocatoria está abierta a productores, asociaciones de productores y empresarios dedicados a la transformación y comercialización de la achira. Aquellos interesados en participar deberán cumplir con los requisitos establecidos por la Secretaría de Agricultura y Minería, los cuales se encuentran detallados en los términos de referencia de la convocatoria. Las inscripciones se podrán realizar hasta el próximo 12 de junio a través del siguiente enlace: https://www.huila.gov.co/agricultura-y-mineria/publicaciones/13887/convocatoria-dia-del-achira-huilense-2023/
Un comité evaluador realizará la selección de los participantes los días 13 y 14 de junio, teniendo en cuenta el cumplimiento de los requisitos y la contribución de los aspirantes a la preservación, desarrollo y promoción de la achira en la cadena productiva. Los resultados de la selección serán publicados el lunes 15 de junio en la página web de la Gobernación del Huila y en el sitio web de Corposampedro.
El reconocimiento oficial otorgado por la Superintendencia de Industria y Comercio y la celebración del “Día de la Achira Huilense” son acciones significativas para salvaguardar la tradición y el patrimonio cultural. Además, brindan una oportunidad invaluable para destacar el talento y la labor de los productores locales, impulsando así el desarrollo económico y turístico del departamento.
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