Gobierno Nacional emitió decreto para reabrir mataderos municipales
Escrito por Daniela Perdomo Reyes - 11/29/2023
La iniciativa presenta condiciones y regulaciones detalladas que marcarán un cambio significativo en la cadena de suministro de carne en el país.
El presidente Gustavo Petro ha expedido un decreto con el objetivo de revivir los mataderos municipales para la producción habitual de carne. El proyecto, denominado «Plantas de beneficio animal categoría autoconsumo,» busca no solo garantizar el abastecimiento local de carne sino también reducir los precios en diversas regiones del país.
Condiciones y Autorización:
Según el decreto, las plantas de autoconsumo deben ubicarse en municipios de categoría 58 o 68, de acuerdo con la Ley 617 de 2000. Además, no deben existir autorizaciones para plantas de beneficio animal de categoría nacional en la misma localidad. Los interesados en adherirse al proyecto deben formar parte del Plan de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal de su respectivo departamento.
El documento enfatiza que los propietarios o tenedores de las plantas serán los responsables de mantener las condiciones sanitarias necesarias para el funcionamiento de la planta de beneficio.
Parámetros y Verificación:
El número de animales a beneficiar será determinado por el Invima después de verificar las condiciones sanitarias, la capacidad de la planta y la población a abastecer. La Resolución 3753 de 2013 establece un plan que la fuerza pública deberá implementar para garantizar el consumo seguro de los productos cárnicos.
Comercialización y Autorización:
Aquellas plantas que deseen comercializar carne a otros municipios deberán contar con la autorización del Invima, que inspeccionará las condiciones sanitarias y las poblaciones a abastecer. El Invima también estará facultado para autorizar plantas de autoconsumo destinadas exclusivamente al municipio donde se implementa el proyecto.
Inspección y Regulación:
El Invima, en un plazo de tres meses, establecerá los instrumentos y protocolos necesarios con enfoque de riesgo. Además, será responsabilidad del organismo inspeccionar aspectos que van desde el abastecimiento hasta las tasas de sacrificio, las guías de transporte de la carne y tomar medidas contra la ilegalidad y clandestinidad en el proceso.
A pesar de que el documento data del 22 de noviembre de 2023, la medida fue dada a conocer públicamente en la tarde del martes 28 de noviembre desde la Casa de Nariño.
