Mujer y café, una fórmula de éxito

Desde la vereda El Piñal, en el municipio de Gigante, una joven de segunda generación lidera procesos de innovación.

Entre el canto de las aves, el aroma de los bosques y los extensos paisajes de cafetales y plataneras del municipio de Gigante, se escribe una historia de esfuerzo, tradición y relevo generacional. Allí, en la vereda El Piñal, vive Daniela Díaz, una joven caficultora que ha encontrado en el café de especialidad la oportunidad de continuar el legado familiar y proyectar el nombre del Huila hacia los mercados internacionales.

A solo una hora y cuarenta minutos de Neiva, Daniela lidera con entusiasmo la producción de un café diferenciado, sostenible y amigable con el medio ambiente. Como caficultora de segunda generación, ha apostado por la innovación y la implementación de nuevas tecnologías que le permitan ofrecer un producto de alta calidad.

Para la joven productora, el papel de las mujeres y los jóvenes ha sido determinante en la transformación de la caficultura huilense. Asegura que las nuevas generaciones son más abiertas a la adopción de procesos innovadores y al desarrollo de estrategias que agreguen valor al grano.

“El empoderamiento de la mujer ha avanzado a través del tiempo y el café, como motor económico del departamento, ha permitido un proceso de relevo en el que también participan los jóvenes cafeteros. Estamos trabajando en nuevas oportunidades para generar valor agregado, implementando sistemas productivos eficientes que reduzcan el consumo de agua y disminuyan el impacto ambiental”, señaló.

Pero su labor no se limita al proceso de beneficio del café. Daniela también está al frente del manejo de los cultivos, participando en actividades como el control de arvenses, la regulación de árboles de sombrío y el diseño de planes de fertilización ajustados a las necesidades de su finca.

“Como joven y mujer cafetera, una de las grandes responsabilidades es estar al frente de la productividad. Hoy estoy más involucrada con la fertilización, porque está directamente relacionada con los rendimientos por hectárea y con la obtención de un café de gran calidad”, afirmó.

El entorno natural que rodea sus cafetales, conformado por bosques y fuentes hídricas protegidas por la vegetación, contribuye a que el café producido en la finca posea características organolépticas únicas. Estrictos procesos de oxidación, fermentación y secado controlado permiten obtener una bebida con buena acidez, cuerpo pronunciado, equilibrio y notas cítricas que distinguen su producto.

La historia de Daniela Díaz es la de una mujer que heredó de su padre el amor por el café y que hoy continúa ese legado imprimiéndole un sello propio, basado en el conocimiento del entorno y en las exigencias de los consumidores más especializados del mundo.

La Gobernación del Huila ha venido acompañando a la joven caficultora en la promoción de su producto, impulsando su participación en escenarios como la próxima Feria Internacional del Café, Cacao y Agroturismo (FICCA), con el propósito de seguir posicionando el café especial del departamento y exaltar el trabajo de las mujeres que, con dedicación y esfuerzo, muestran al mundo lo mejor del Huila.